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蒜肉
始終堅持以“食品安全”為己任。產(chǎn)品堅持清潔、衛生、安全、放心，實(shí)行規?；a(chǎn)、科學(xué)化管理，在廣大消費者心中留下良好口碑
關(guān)鍵詞：
蒜肉
所屬分類(lèi):
蒜米
- 產(chǎn)品描述
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蒜米就是經(jīng)過(guò)剪桿、剝皮、清洗、消毒等一系列工序之后得到的蒜瓣。
選料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分級→燙漂→冷卻→漂洗→腌漬→整理→配湯→裝桶→成品。
可根據客戶(hù)要求而定。蒜米經(jīng)過(guò)加工可以做成速凍蒜米、蒜泥蒜米、保鮮蒜米、腌漬蒜米、油浸蒜米、糖醋蒜罐頭等。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周?chē)?，莖基部盤(pán)狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見(jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
分級：干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質(zhì)量分級。綠色食品大蒜按規格分為特級蒜頭（橫經(jīng)≥70mm，梗柄長(cháng)≤15mm）、一級蒜頭（橫經(jīng)≥60mm，梗柄長(cháng)≤15mm）、二級蒜頭（橫經(jīng)≥50mm，梗柄長(cháng)≤15mm）、三級蒜頭（橫經(jīng)<50mm，梗柄長(cháng)≤15mm=；按外觀(guān)形態(tài)、品質(zhì)分為一等、二等、三等。
